夕食
朝食
地元の特産品のご紹介
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牛肉…最上牛
最上町の豊かな自然の中、神室山の伏流水とこだわりの植物飼料で育てられています。
肉質はきめが細かく風味豊か。融点が低く、口に入れた瞬間にとろけるあっさりとした脂質がくせになるお肉です。 -
豚肉…米の娘豚
山形県金山町の農場でお米とホエーを食べて育った「米の娘豚(こめのこぶた)」。肉質がやわらかく、脂身があっさりと甘いお肉です。
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米…つや姫
香りと風味が抜群の「冷めても美味い」山形を代表するお米。本来の風味を味わっていただけるよう、玄米で保管し半俵ごとに精米して炊き上げています。
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漬物…最上産野菜
地元の食材を使った自家製のものをお出ししています。
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蕎麦…最上早生
山形を代表する玄蕎麦「最上早生(もがみわせ)」を使用した、若旦那渾身の手打ちそばをご提供いたします。
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馬刺し
最上地方は古くから馬の産地でもあり、馬肉料理も盛んに食されてきました。事前のご予約で新鮮な馬刺しをご用意いたします。
地酒のご紹介(通年・季節)
吟醸王国やまがたの酒
山形には50を超える酒造があり、その土地土地で個性的な銘酒を育んでいます。
鳥海、朝日、月山など山系ごとに異なる水質が、バラエティ豊かな酒を生み出します。
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くどき上手 / 亀の井酒造(鶴岡市)
インパクトのあるネーミングと浮世絵ラベルをモチーフとした全国的にも人気のお酒。全量吟醸酒で平均精米歩合は50%、酸味の少ない上品な味と香りが特徴です。
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初孫 / 東北銘醸(酒田市)
今ではめずらしい「生酛造り」で生み出されるしっかりとした酸味とコクが味わえる。熱燗やぬる燗でも味わいが失われないため、寒い時期にもおすすめ。
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あら玉 / 和田酒造(河北町)
栽培が困難なため、絶滅寸前の状態となっていた「改良信交」を完全契約栽培にて復活。しっかりとした旨味と後味のキレの良さが引き立つお酒。
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六歌仙 / 六歌仙(東根市)
出羽燦燦、美山錦、出羽の里、雪女神など原料米の約98%に山形県産米を使用。特に辛口酒に定評があり、燗酒コンテストの入賞常連です。
十水(とみず) / 加藤嘉八郎酒造(鶴岡市)
「十水仕込み」といわれる江戸時代後期に普及した手法で仕込まれたお酒。コクのある濃厚な味わいで、しっかりした味のお料理に特に合います。
魔斬(まきり) / 東北銘醸(酒田市)
深みのある味とキレ味抜群のスッキリとした辛口。港町酒田のお酒らしく、刺身等と特に合います。
おすすめプラン
RECOMMENDED PLAN